winter Tag

Terwijl de laatste boerenkool-oogst al van het land is gehaald en verwerkt is de heerlijke groenteburgers van SoFine, wordt in maart de waterkers gezaaid. Waterkers heeft een beetje een peperachtige smaak, het heeft een bloedzuiverende werking en bevordert de stofwisseling. De blaadjes met hun pittige...

Er zijn drie soorten selderij; snijselderij, knolselderij en bleekselderij. Snijselderij heeft een pittige smaak en wordt veel gebruikt in wintergerechten. Knolselderij leent zich goed voor soepen of rauwkostsalades en bleekselderij kun je licht koken als groente of rauw eten. In verschillende culturen is knolselderij al...

Ze zeggen altijd: 'liefde gaat door de maag'. En niets is minder waar. Iets wat met aandacht en liefde gemaakt proef je! Wij doken in de voorraadkast  en vonden nog een paar potjes frambozenjam met lavendel. De jam maakten we afgelopen zomer met frambozen en...

We verlangen naar het voorjaar en staan alweer te trappelen om de tuin in te gaan. We moeten alleen nog een beetje geduld hebben. Echt een winterklusje is controleren en repareren van je tuingereedschap. En mocht het niet meer ter repareren zijn, denk aan je...

De Pastinaak is een soort wortel, die behoort tot de ‘vergeten groenten‘, net als de aardpeer en de schorseneren. Al deze groenten zijn een tijdlang uit het oog verloren geweest, maar hebben hun weg terug gevonden. Steeds vaker worden deze groenten weer ‘hervonden’ en bijvoorbeeld...

Een lekker winters gerecht dit pompoentaartje met geitenkaas. Wist je dat de oorsprong van de pompoen in Mexico ligt en het noordelijk deel van Zuid-Amerika? Er zijn aanwijzingen dat de pompoen er al 7000 jaar voor Christus geteeld werd. Pompoenen zijn nog steeds belangrijk voor...

Ook op de tuinderij doen we het deze dagen rustiger aan. De composthopen zijn klaar voor de winter en de witlofwortels zijn oa ingekuild. Er zijn nog genoeg winterklusjes te doen, zoals het uitkoken van binddraadjes van de tomaten en komkommer, oude heg-afscheiding en schuttingen...